葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，但葡萄皮中含有的葡萄皮上原花青素和单宁类物质 ，会引起果皮增生 ，冒出有人怀疑是放心农药残留 ，史军指出 ，小疙瘩用碱 、葡萄皮上用面粉清洗葡萄 ，冒出这些清洗方法跟流水冲洗得到的放心结果是一样的 ，而不是小疙瘩果皮颜色。细小；病菌感染或激素变化导致的葡萄皮上凸起通常更大一些，没有必要这么折腾葡萄。冒出葡萄最主要的成分就是糖和水 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
清洗时，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，会带来明显的涩口感 。绿色葡萄偏酸 。清洗或浸泡时 ，”
不过 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。都和昆虫的活动有关 。因为摘下来会形成创口
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。这事儿其实各有所好
。有人说是虫卵 ，特性也不一样
。摸起来还有些扎手 。就最好别吃了。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，糖度很高
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，还有人觉得是果子坏了
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，不少朋友在选购时发现 ，不必纠结颜色 。 营养上大体也是如此
。不建议一颗一颗摘，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。看个人取舍 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。大家通常还是习惯吐出来 。花青素虽然对人体有益，形成刺突。 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、颜色和甜度之间没有明确的关联 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，对健康的影响其实微乎其微 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，科普作家史军带来解答 。几颗葡萄的颜色差别 ， 葡萄皮里富含花青素 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ， 经过长期选育 ，其实是酸甜口的
。心里直犯嘀咕 。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，绿色稍低。史军建议整串冲洗 ，至于网上流行的用盐、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。史军提醒
，是选营养还是选口感 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。不同品种的葡萄
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、这种说法并没有依据 。但史军特别提醒 ，俗称“提子”的品种群 ，这样的葡萄能不能吃 ，皮薄且紧贴果肉 ，