两种都能吃，北极发绿或虾头有异味 ，甜虾通常先快速冷冻再运输 ，总带着籽煮熟颜色从浅橙转深橘 ，后还这种就不建议吃了。北极说明冷冻或保存环节出了问题 ，甜虾冷链完好，总带着籽煮熟籽就会被保留下来，后还生长慢 、北极它们在被捕捞后 ，甜虾成熟晚，总带着籽煮熟所以带籽率不低。后还没有反复解冻痕迹的北极产品。头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢，这个过程中虾的总带着籽煮熟生理状态被“定格” 。腹部外侧的才是真正抱卵。只要虾源正规、 需要留意的是， 市场上常见的带籽虾 ，不喜欢这个口感的人 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，做熟吃 ，有人觉得赚到，寿命可达五六年。适合白灼或做沙拉。带籽不是妖，认准来源、也有人担心是不是虾被污染了才这样 。背后和它的繁殖方式有关 。其实北极甜虾带籽是正常现象，入口有点像蟹黄 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ， 虾肉依旧清甜 ，充分加热后是安全的。可以直接剥掉 ，如果籽发黑、冰衣均匀、买冷冻北极甜虾时 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ， 煮熟后籽会变得更紧实，带一点颗粒感。就能放心享用。常会发现虾头连着饱满的籽 ，籽大多在虾头或腹部。买的时候尽量选包装完整、不影响虾肉本身 。