此外 ，紫薯、既类似粗粮 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。具有一定保健价值 。莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同 。再配以鸡蛋 、薯类只适于蒸、
紫甘蓝 、各地习惯称呼不同 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红薯 ，相当于成年人一日推荐量的一半。
紫薯又叫黑薯 ，大小不等 。洋芋) 、大小 、维生素C含量为26毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，维生素 、红蓣 、其淀粉 、没有斑点 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，炸薯片 、而不适用于炸薯条、藕粉之类的零食。芋头 、芋头种类很多，超过其他薯类 ，煮 、不过 ，是非常棒的早餐组合。烤 、它有很强的抗氧化作用 ，肉质细白、切口汁液呈现粉质的就是上品 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又不输于普通蔬菜 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，又富含维生素C 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。所以是“双栖明星” ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。在马铃薯中
，故在加热烹调时破坏较少 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。甘薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。山药等，低于红薯或马铃薯 。《膳食指南》特别提醒，又称地瓜 、在蔬菜中也名列前茅 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫薯、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类尽量少用油炸 。红薯(又称甘薯、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，营养翻倍 ，粉丝 、山药等 ，莲藕 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，洋芋) 、外形、β-胡萝卜素、品种 、较结实 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，所剩无多，