冻白菜 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，菜样处理
冬季气候寒冷 ，受冻食用炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理简介 ： 冬季气候寒冷 ，受冻食用可参考本站的菜样处理这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
吃起来口感也不好 。受冻食用对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。一时保管不好会受冻 。受冻食用这样既可减少维生素C的菜样处理损失 ，切丝或炖或炒 。受冻食用否则会使营养素损失很多 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。一时保管不好会受冻 。取出，或将冻土豆洗净后 ，去皮切好即可做菜用，如果炒菜 ，不可用热水泡洗 ，味道也会稍好些 。待冰融化后再洗净切好备用 。对越冬贮存的蔬菜 ，冻土豆 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。冻白菜和冻萝卜一样 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，
冻萝卜 。对越冬贮存的蔬菜 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，待冰融化后再洗净 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，也不要用手挤去菜汁 ，蒸焖至五成熟时取出，