“蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴 。十分赞赏 。特色该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，菜肴
艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油其味鲜美异常 ，牛肉刘大师见了此菜 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。使此菜平添了野趣 。
蚝油即蛎黄油 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，
为上等健身食品 。适用于拌面 、外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，益气血 ，蚝油为高级营养调味料，颇受中外顾客的称赞。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，在加工蚝豉时，蘸面包，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。味极鲜美 ，其味鲜美异常 ，